KAIYUN体育-烤串食品加工（烤串食品加工工艺流程）

办食品加工厂(穿肉串)需要具备什么

开食品工厂要什么证件 （一）成立食品公司需要的手续有环评批复、生产许可证、营业执照、税务登记证、卫生许可证、组织机构代码证、健康证。

开办食品加工厂需要办理的证件和手续如下： 工商营业执照：开办任何一家企业都需要办理的证件，是法人或者经营者合法经营的凭证。

首先是办理营业执照，就是设立企业，可以是有限公司的形式设立。然后是申请食品生产许可证，需要注意的是如果规模过小，有些地方不发证。

办小型食品加工厂需要的手续1办理食品加工厂的话，需要先成立公司不能是个体户2携带资料到工商部门进行公司名称预先核准1食品经营许可证申请书2营业执照的复印件3食品安全专业技术人员情况登记。

烤肉串里面的烤肉筋是什么肉做的呀?

1、烤肉筋的肉是猪肉。烤肉筋一般是猪肋条上除了五花部分外，薄薄的那种全瘦肉的肉，并且肉的表面有白色的膜。这种肉比一般瘦肉有“咬头”，所以被叫做肉筋。肉筋通常指的是五花肉、筋皮子的皮下结缔组织，也就是筋膜。

2、烤肉串里面的烤肉筋是猪肉做的。用料：猪肉1斤、盐少许、淀粉适量，料酒1勺、酱油30克、蚝百油30克、辣椒粉10克，孜然15克 1，准备好材料，猪肉切小块或稍厚一问点的片。

3、烤肉筋一般是肋条肉上除了五花部分全瘦肉的肉，并且肉的表面有白色的膜。这种肉比一般瘦肉有“咬头”所以被叫做肉筋。肉筋通常指的是五花肉、筋皮子的皮下结缔组织，也就是筋膜。

4、肉筋分为猪肉筋、牛肉筋和羊肉筋。猪肉筋是猪脚、猪耳、猪肚和猪皮的筋，有较强的耐嚼性和弹性。牛肉筋是牛肚的筋，也具有较好的弹性和口感。羊肉筋则是羊腿和羊蹄筋，口感也很不错。

5、烧烤用的肉筋一般都是羊身上的，肋条上除了五花的部分外，薄薄的那种全瘦肉的肉，并且肉的表面有白色的膜。这种肉比一般瘦肉有”咬头“所以被叫做肉筋。肉筋都是生烤的，和羊肉串一样腌制就行，烤法一样。

6、西安烤肉筋是腱子肉做的。烤肉串，就是将肉块用烤的方法烹饪，肉色红润，外焦香，里软嫩，咸鲜微辣。

正宗新疆烤羊肉串怎么做

1、竹签泡水30分钟以上，避免烤糊，或者使用铁签。将羊肉粒肥瘦相间穿成羊肉串，放在烤架上，刷油。烤箱预热200C/400F，达到预热温度后烤制5分钟。

2、依次穿上铁钎，然后置放在烤肉槽上，一边用煤火烤，一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分钟左右翻烤另一面，几分钟后即可食用。陈佩斯、朱时茂的小品《烤羊肉串》，使吐鲁番这一风味小吃声名大噪，踪迹遍及全国。

3、第一步将准备的羊腿肉，用刀切成1厘米左右的羊肉粒，如下图所示。锅里放入花椒粒，加入水，煮沸10分钟或更长，如下图所示。加入准备好的盐，洋葱，白胡椒粉，姜片，孜然粉和孜然粒倒入羊肉粒，搅拌均匀。

4、将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精，揉搓拌匀， 腌渍2小时。将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上（每串可穿8～10个）。

5、烤羊肉串的做法 把羊肉切成一个指节大的小块放盆里备用。洋葱切碎不要太碎，生姜片切末，放胡椒粉、孜然粉、盐，抓拌均匀，腌制五分钟后打入鸡蛋。

6、羊肉串以新疆烤羊肉串为代表的一款大众型的食品，羊肉营养丰富，含有丰富的蛋白质，维生素以及矿物质。只含有少量的脂肪。具有保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

烧烤串串食品加工厂税率

食品加工企业一般纳税人增值税税率17%，增值税进项税额可以抵扣销项税额。

结论： 食品行业普通增值税发票税率17%。食品属于一般货物。 解析： 食品行业属于货物加工销售，通常适用增值税税率为17%，初级加工农产品行业适用税率11%，不能开6%税率的增值税专用发票。

年小规模纳税人的税率是1%。根据现行《增值税暂行条例》的规定，食品行业属于货物加工销售，通常适用增值税税率为17%，初级加工农产品行业适用税率11%，不能开6%税率的增值税专用发票。

食品加工生产销售企业税率一般纳税人13%；小规模3%；城建税7%，5%，1%；教育费附加3%；地方教育附加2%；企业所得税25%。

首先是按营业额*5%计算缴纳营业税，以营业税为基数缴纳的7%城建税；以营业税为基数缴纳的3%教育费附加；以营业税为基数缴纳的2%地方教育费附加。